近日，银川市卫生和计划生育委员会发布了8月疾病防控预警，根据历年传染病报告数据，每年七八月份肠道传染病发病数开始上升，市卫计委提醒市民，注意饮食安全，预防细菌性痢疾等肠道传染病，以及高温中暑和食物中毒。

　　进入8月，一方面由于气温高，细菌繁殖很快，如食物不注意冷藏会很快变质；另一方面由于人体大量饮水及食用冷饮，胃酸被稀释，人体防御屏障作用降低；加之由于天热人们休息不好、吹空调时间过长等，免疫力也会有所下降。如果这期间不注意饮食卫生，到卫生条件较差的大排档、无证卤菜摊点等处就餐，很容易导致细菌性痢疾等肠道传染病发生。

　　除了肠道传染病，食物中毒在夏季也较易发生，尤其是细菌性食物中毒占80%以上。食物腐败、苍蝇叮爬，都是引起食物中毒的原因。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。此外，蔬菜水果残留农药也易引起食物中毒，食用前要注意浸泡和清洗。

　　市卫计委提醒市民，预防食物中毒，以下几个细节需要注意。

　　1.注意挑选和鉴别食物，不购买和食用有毒的食物，如毒蘑菇、发芽土豆等。

　　2.烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　3.避免生食品与熟食品接触，要分开存放，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。

　　4.禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要洗手。

　　5.不要吃过期易变质和发霉的食物。

　　6.避免被昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　7.不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

　　8.不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品饭食。

　　9.瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒，野外尽量不生吃瓜果、蔬菜。（记者 沈亚婷）